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Mar
2,
2023
Anoche tuvimos el placer de aventurarnos en Amarone Kitchen and Bar para probar la mejor carne de res mientras cenábamos carne de res importada de Argentina. Un corte por encima del resto La carne argentina es legendaria en el mundo culinario.
Amarone Kitchen and Bar es el restaurante hermano de su ubicación en Sunset Blvd, anoche fue la Carne Argentina la que brilló entre sus paredes. Este evento de degustación fue el inicio oficial de la semana de la carne argentina en Los Ángeles este mes. ¿La mejor parte? La carne argentina es conocida por su sustentabilidad y sabor de alta calidad.
Tuvimos algunas divertidas aventuras gastronómicas al descubrir que los argentinos prefieren su carne medianamente bien cocida, nosotros, los estadounidenses, somos paganos por amar ese bistec raro. La carne es tan increíblemente sabrosa que la mayoría de las carnes salieron cocinadas con solo una pizca de sal gruesa para el conjunto, lo que trajo aún más capas de sabor. Literalmente puedes saborear la calidad. No habíamos pensado en poner sal en nuestro bistec, pero es mejor que creas que este será un esfuerzo religioso en el futuro. Bife. Sal. Repetir.
El primer plato fue este encantador carpaccio de ternera con champiñones marinados, alcaparras y queso parmesano rallado. Acompañado de un Malbec, fue el beso del chef.
También disfrutamos de un adelanto del famoso menú de Amarone con su Rigatoni casero y berenjena, no estamos bien. Estaba tan delicioso que fue suficiente para provocar nuestras papilas gustativas. Realmente no hay nada mejor que la pasta recién hecha.
Cuando piensas en Argentina, puedes pensar en fútbol (jugadores de fútbol), polo, o tal vez incluso en los pingüinos, pero sería negligente olvidarte de su carne. La carne argentina se destaca por su sabor, calidad y sustentabilidad. Las vacas en Argentina pastan principalmente en pastizales y pastizales naturales. ¿Entonces que significa eso? Significa que el carbono y el agua se retienen en el suelo, y la materia orgánica se puede preservar y mantener la biodiversidad del ecosistema. La ganadería argentina en realidad ayuda a retener más carbono en el suelo del que realmente genera, lo que naturalmente compensa las emisiones de gases de efecto invernadero, habla de una victoria para la capa de ozono. Argentina es líder en ganadería porque su cadena vacuna genera un balance positivo en el efecto invernadero que vemos a nivel mundial y que es posible gracias al tamaño del país. Spoiler: Argentina es enorme. Otra ventaja de su industria agrícola es que el país puede usar el agua de sus lluvias en lugar de las fuentes de agua del continente. El país también se enorgullece de tener carne de res libre de anabólicos, ¿cómo? Bueno, el ganado pasta en campos abiertos, lo que disminuye la alimentación curada que puede estar presente en otros métodos de cría de ganado en todo el mundo. Argentina también tiene el ganado deambulando en gasslands y solo los estabulan en la etapa final para engordar sus vacas, lo que evita la degradación del suelo y ayuda a minimizar su huella de carbono.
